Gulrot og smørbønne(limabønne) suppe!

Forberedelsestid: 15 minutter

Komfyrtid: 15 minutter

Wonderbag Tid: 2-3 timer 

Serverer: 4


INGREDIENSER


600 g gulrøtter

800 g kokte smørbønner (2 bokser smørbønner eller 800 g smørbønner som har blitt bløtlagt og kokt)

1 løk, hakket

Olivenolje

1 liter kylling- eller grønnsakskraft

1 ts malt koriander

Havsalt

Nykvernet sort pepper


Garneringsalternativer: en spiseskje gresk yoghurt, friske korianderblader, en klype karvefrø, paprika og cashewnøtter


FREMGANGSMÅTE:


Grovhakk løk og gulrøtter.

Fres løken med en sjenerøs klype olivenolje og en klype salt i pannen.
Kok i noen minutter til de begynner å bli myke.

Tilsett de hakkede gulrøttene, halvparten av smørbønnene, malt koriander og kraft i pannen. 
Kok opp, dekk deretter gryten med lokket og la det småkoke i ca 10 minutter.

Slå av gass- eller strømkilden, og legg et kjøkkenhåndkle nederst på Wonderbag.  
Flytt kjelen raskt over i Wonderbag, legg på lokket og fest ved å trekke stramt i snora. 
La retten koke uforstyrret i minimum 2 timer.

Når den er kokt, gjør du suppen flytende med en stavmikser til den er jevn, tilsett deretter den andre halvdelen av smørbønnene og rør gjennom. 
(hopp over dette trinnet hvis du foretrekker en tykk grønnsakssuppe)

Sett lokket tilbake på pannen og gå tilbake til Wonderbag til du skal servere.  
Krydre med litt nykvernet sort pepper, rør gjennom litt gresk yoghurt og topp med revne blader av frisk koriander,
karvefrø, et dryss paprika og cashewnøtter.

Server med ristet brød.

Lykke til!