Morots- och smörbönsoppa (limabönor)!

 Förberedelsetid: 15 minuter

 Tillagningstid: 15 minuter

 Wonderbag Tid: 2-3 timmar

 Serverar: 4


 INGREDIENSER


 600 g morötter

 800 g kokta smörbönor (2 burkar smörbönor eller 800 g smörbönor som har blötlagts och kokats)

 1 lök, hackad

 Olivolja

 1 liter kyckling- eller grönsaksfond

 1 tsk mald koriander

 Havssalt

 Nymalen svartpeppar


 Garneringsalternativ: en matsked grekisk yoghurt, färska korianderblad, en nypa kummin, paprika och cashewnötter


 FÖRFARANDE:


 Hacka löken och morötterna grovt.

 Fräs löken med en rejäl klick olivolja och en nypa salt i pannan.
 Koka några minuter tills de börjar mjukna.

 Tillsätt de hackade morötterna, hälften av smörbönorna, mald koriander och fond i pannan.
 Koka upp, täck sedan grytan med lock och låt sjuda i cirka 10 minuter.

 Stäng av gasen eller strömkällan och lägg en kökshandduk längst ner på Wonderbag.
 Flytta snabbt ner grytan i Wonderbagen, sätt på locket och säkra genom att dra hårt i snöret.
 Låt rätten koka ostört i minst 2 timmar.

 När den är kokt puréer du soppan med en stavmixer tills den är slät, tillsätt sedan den andra hälften av smörbönorna och rör om.
 (hoppa över detta steg om du föredrar en tjock grönsakssoppa)

 Sätt tillbaka locket på pannan och återgå till Wonderbag tills den ska serveras.
 Krydda med lite nymalen svartpeppar, rör ner lite grekisk yoghurt och toppa med rivna blad av färsk koriander,
 kummin, ett stänk paprika och cashewnötter.

 Servera med rostat bröd.

Lycka till!